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カツオのトロ  

先日友人の父の通夜の帰り友人たちと寿司屋に寄りました。

もうこの年になるとさっぱりした魚が一番。

居酒屋よりもここが良い。

 刺身の盛り合わせでカツオがありこれがトロカツオ。

俺はマグロは脂が好きで、カツオは血の香りの赤みが好き。

ホタテはコリコリよりねっとり。

子供のころはカツオの骨のうしお汁や

マグロのカマ焼きやアラの煮つけをおふくろが料理してくれていて

今思えば安いとこばかりだけど、新鮮でうまかった。

若いメンバーも一緒に行ったので頼んだらうまいうまいと食っていました。

けど若いとカツオも脂の乗っているほうが好きらしい。

親方に聞いてもマグロも赤身の注文が減ってるとのこと。

今月も地元の後輩と忘年会やりますが、場所はジンギスカン。

後輩と言っても40代のオッサンたちですが、みんな脂が好きだねー。

今年は飲む機会が増えますので、健康に気を付けて楽しみます。

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