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光りもの  

年齢を重ね(年をとって)魚の好みも変わってきましたね。

マグロよりもカツオ。

そして何よりもアジ、サバ。

いつものお寿司屋さんで一時期でなくなったカツオが復活したのがうれしい。

先日はコハダをいただいたが、サバと違いさっぱりとしたのがいい。

食べてみると分かるがサバは脂、コハダは香り。

うちの娘たちも必ずかぶりつきます。

子供の時なら手を出さなかった食材が好きで味わっていますが

今の子供たちは今私が好きなのを好んで食べています。

肴の兜煮(できれば勘八くらい)、イカの塩辛、ネギヌタ、ヒカリモノの〆たモノ・・・。

静岡に育ったので魚は自分で選び、味わって育ってほしいですね。

そしてしっかりと仕事をしている店は高くない。

なんでだろう?。
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